آش گوجه سبز

آموزش پخت آش گوجه سبز لذیذ

مواد لازم :

گوجه سبز ۷۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
سبزی آش ۱ کیلو
بلغور گندم ۲ پیمانه
لوبیا قرمز یک پیمانه
عدس یک پیمانه
نعنا خشک ۳ قاشق سوپخوری
پیاز نیم کیلو
نمک و فلفل به میزان کافی
روغن مایع به میزان کافی

روش تهیه :

لوبیا قرمز را در یک کاسه آب به مدت ۲۴ساعت خیس کنید . بلغور و عدس را نیز به صورت جداگانه در آب به مدت یک ساعت خیس کنید

یکی از پیازها را پوست بکنید و پس از خرد کردن در تابه حاوی مقداری روغن داغ شده بریزید تا نیمه سرخ شود . سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید . اضافه کردن کمی نمک و فلفل به گوشت را نیز فراموش نکنید . در تابه را بگذارید تا گوشت همزمان با سرخ شدن بپزد . در این فاصله زمانی بقیه پیازها را پوست کنده به صورت خلالی خرد کنید
یک قابلمه بزرگ مخصوص آش آماده کنید و در آن کمی روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید . پیازهای خلالی شده را داخل روغن سرخ کنید و بعد یک قاشق از نعنای خشک را نیز در روغن تفت دهید ؛ البته پیش از آن کمی از پیاز داغ را برای تزیین روی آش بردارید . حالا لوبیا را همراه دو لیوان آب اضافه کنید و بگذارید نیم پز شود . پس از آن عدس و بلغور را اضافه و صبر کنید تا این حبوبات هم نیم پز شوند
در فاصله زمانی لازم برای پخت حبوبات ، سبزی را پاک کنید و پس از شستن ، به صورت درشت خرد کنید . بعد از اینکه همه حبوبات نیم پز شدند ، سبزی را همراه دو لیوان آب جوشیده به غذا اضافه کنید

گوجه سبزها را شسته و چوب آنها را جدا کنید . بعد از اینکه سبزی پخته شد گوجه هارا همراه گوشت چرخ کرده سرخ شده به آش اضافه کنید . در این مرحله حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا آش کاملا جا بیفتد

در پایان در تابه کوچکی مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود . سپس ۲ قاشق باقیمانده نعنا خشک را در آن تفت دهید . حالا روی آش را با نعنا داغ و پیاز داغ تزیین کنید

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین