استیک بره با نان سرخ شده

غذای لذیذ استیک بره با نان سرخ شده 

استیک بره با نان سرخ شده

مواد لازم برای ۲ نفر :

استیک ران گوسفند ۲ تکه هر یک ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
روغن زیتون بکر به میزان لازم
سیر ۲ حبه با پوست
نان سفید کرانچی ۲۰۰ گرم خرد شده
شیر ۵ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

مواد لازم برای سس آنچوی :

کنسرو ماهی آنچوی ۲۵ گرم
کاپاریس ۱ قاشق غذاخوری
خردل دیجون ۱٫۵ قاشق چایخوری
سرکه سفید ۲ قاشق غذاخوری
جعفری ساطوری ۳ قاشق غذاخوری

استیک بره از قسمت بالایی ران به دست می‌آید

تکه استخوان میان آن طعم خیلی خوبی به غذا می‌ دهد

در آشپزی ایرانی معمولا ران را به شکل متفاوتی خرد می‌ کنند

در این دستور تهیه گوردن رمزی از حداقل مواد به بهترین وجه استفاده کرده است ، اما شاید خیلی موافق طبع ایرانی نباشد و مواد عجیب و غریب و به زبان ساده‌ تر ضدحال در آن پیدا ‌شود

روش تهیه :

۱ ) در هر طرف استیک برش‌ های کوچکی ایجاد کنید تا کناره‌ های گوشت هنگام سرخ کردن برنگشته و نسوزد

کمی نمک و فلفل روی آن بپاشید . بهتر است گوشت را مدتی قبل از یخچال درآورید تا در دمای محیط باشد

۲ ) یک تابه را روی شعله زیاد داغ کرده و کمی روغن کف آن بریزید

هنگامی که روغن داغ شد سیر و گوشت را در آن بیندازید و هر طرف استیک ها را ۳ دقیقه سرخ کنید

سیر را گاهی برگردانید تا نسوزد . گوشت را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید تا استراحت کند

آب گوشت در تابه را روی آن ریخته و سیر را کنارش قرار دهید

۳ ) در این هنگام تکه‌ های نان را نمک و فلفل پاشیده و در شیر بخوابانید ، سپس خارج کرده و کنار بگذارید

۴ ) سیر سرخ شده را از پوسته خارج کرده و با ماهی و کاپاریس در هاون له کنید تا یکدست شود

خردل ، سرکه و کمی روغن اضافه کنید تا به صورت سس درآید . جعفری را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید

۵ ) ۲ ، ۳ قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنید

شیر نان را گرفته و نان‌ ها را ۴_۵ دقیقه در روغن سرخ کنید

گاهی آنها را پشت و رو کنید تا برشته شود . گوشت را با نان و سس آنچوی سرو کنید

گوردن رمزی پیشنهاد می‌ کند از سالاد سبز یا خوراک لوبیا در کنار آن استفاده کنید

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین