دسر توتسام

طرز تهیه دسر توتسام

انواع دسر

مواد لازم دسر اصلی :

تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نصف بسته
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
خامه ۲۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
شیر ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم

طرزتهیه :

تخم مرغ ، وانیل و شکر رو باهمزن می زنیم تا کرم رنگ شود . روی بخار کتری قرار می دهیم و دو دقیقه به زدن ادامه می دیم . بعد پنیر خامه ای رو اضافه کرده با مفتول می زنیم تا مواد یکدست بشن . درظرفی نشاسته ذرت و شیر رو ریخته با حرارت ملایم مرتب هم می زنیم تا غلیظ بشه

سپس ژلاتین بن ماری شده رو به مخلوط شیری اضافه می کنیم و بعد مخلوط شیری رو به مخلوط تخم مرغی اضافه می کنیم و هم می زنیم . کمی که از حرارت افتاد خامه زده شده رو اضافه می کنیم با مفتول مخلوط رو یکدست می کنیم اگر یکدست نبود از صافی رد کنین

مواد لازم کرم میوه :

پودر ژله متناسب با ذائقه خودتون و میوه های استفاده شده در پوره ۱ بسته
گلوکز ۴۰ گرم
پوره میوه انبه و موز و اناناس و . . .

طرزتهیه :

پودر ژله رو در یک لیوان ابجوش حل کرده روی حرارت قرار می دهیم و سپس گلوکز رو اضافه می کنیم . وقتی ذرات ژله کاملا حل شد از روی حرارت برداشته و صبر می کنیم تا خنک بشه بعد پوره میوه ها رو اضافه می کنیم

مغزی رو به فاصل سه چهار ساعت زودتر درست کنید و در یخچال قرار بدید . دیگه از اینجا به بعد سلیقه ایه من تو دوتا قالب یک جور درست کردم که یکی کوچکتر و یکی بزرگتره . وقتی مغزی دسر اماده شد از قالب خارج کردم . دسر اصلی رو نصفش رو تو قالب بزرگتر ریختم و وقتی نیم بند شد مغزی رو روش قرار دادم  وروش بقیه دسر رو ریختم تا قالب پر بشه

دوتا نکته اول اینکه مغزی سنگینه رو دسر شناور نمیشه نگران نباشین

دوم اینکه شما می تونین کل دسر رو تو قالب بریزید بعد اروم با چاقو وسط دسررو خالی کنید و مغزی رو توش قرار بدین و مقداری رو که خارج کردین در ظرف استیل بن ماری کنید . کمی که روان شد روی مواد بریزید . این دسر ۲۴ ساعت در فریزر قرار دادم اگه قصد دارین دسررو مخملی کنید یا از انوای گلیزها یا سس های براق استفاده کنین در فریزر قرار بدین ، اگر قصد اینکارها رو ندارین یکشب در یخچال قرار بدین و بعد نوش جان کنین

دستور تهیه : خانم ندا عباسزاده

گردآورنده : سایت دستور تهیه دسر اروم ناز

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین