سوپ نخود فرنگی و آویشن

پیش غذای مهمانی ها ، سوپ نخودفرنگی و آویشن

سوپ نخود فرنگی و آویشن

مجله سیب سبز : سوپ آویشن طعم و مزه جدیدی دارد . سوپی مخصوص فصل گرم . اگر به آویشن تازه دسترسی نداشتید ، می توانید از برگ خشک شده آن که در عطاری‌ ها به فروش می رسد استفاده کنید . باز هم اگر هیچ کدام در دسترس نبودند و یا طعم آویشن را نمی پسندید از نعنای تازه استفاده کنید

مواد لازم برای ۴ نفر :

روغن مایع ( برای چرب کردن تابه ) ۱ قاشق سوپ خوری
تره فرنگی متوسط ۱عدد
پیاز متوسط ( خرد شده ) ۱ عدد
سیر ( له شده ) ۴ حبه
سیب زمینی بزرگ ( پوست کنده و مکعبی ) ۱ عدد
نخود فرنگی تازه ۴۵۰ گرم
قرص عصاره سبزیجات ۲ عدد
آویشن تازه ۱ دسته کوچک                
پنیر خامه ای و کمی بیشتر جهت سرو ۱/۳ پیمانه
برگ آویشن جهت سرو به مقدار کم
نمک و فلفل به مقدار کم


طرز تهیه:

۱ ) تره فرنگی را شسته و حلقه حلقه کنید . قابلمه بزرگی را روی حرارت گذاشته گرم کنید . به قابلمه روغن بریزید و روی اجاق قرار دهید تا گرم شود ، حالا سیر و پیاز را اضافه کنید

۲ ) مخلوط سیر و پیاز را با حرارت بالا تفت دهید تا بوی سیر بلند شود . سپس تره‌ فرنگی را اضافه کنید . حدود سه دقیقه زمان دهید تا تره فرنگی و پیاز نرم شوند

۳ ) حالا سیب زمینی و نخودفرنگی را اضافه کنید . سپس قرص عصاره سبزیجات را در آب حل کنید و همراه با آویشن اضافه کنید . اجازه دهید مواد به جوش آید ، آن گاه حرارت را کم کنید . برای مدت زمان ۲۰_۱۵ دقیقه زمان دهید تا مخلوط بجوشد تا جایی که سیب زمینی کاملا بپزد

۴ ) بعد از این مدت مواد را از روی حرارت بردارید و ۱۵_۱۰ دقیقه زمان دهید تا خنک شود . حالا آویشن را خارج کنید

۵ ) سوپ را در مخلوط کن بیفزایید ریخته و پوره‌ای تحویل بگیرید . حال پنیر خامه ای را با نمک و فلفل افزوده و باز هم بزنید . سوپ را گرم سرو کنید یا اگر می خواهید سرد سرو کنید به آن موقع سرو، پنیر خامه ای بیشتری اضافه کرده و با برگ آویشن یا نعنا تزئین کنید

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین