طرز تهیه ادویه های مختلف

طرز تهیه همه نوع ادویه عالی و مخصوص خانگی :

ادویه خورشتی ایرانی :
* فلفل سیاه و فلفل قرمز
( از هر کدام ۱ قاشق مربا خوری )

* زردچوبه ، زیره ، دارچین ، تخم گشنیز و دانه های ساییده شده
( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری )

ادویه پلویی ایرانی ۱ :
* زیره ساییده شده ، جوز هندی ساییده شده ، تخم گیشنیز پودر شده ، میخک ساییده شده ، زنجبیل رنده شده و پودر دارچین ( مقدار مساوی از هر کدام به جز میخک که میزان آن نصف بقیه است )

ادویه پلویی ۲ :
* پودر زیره ، دارچین و گل سرخ ساییده شده
( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری )

* دارچین و جوزهندی پودر شده
( از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری )

* هل ساییده شده و فلفل سیاه
( ازهر کدام ۱ قاشق مرباخوری )

ادویه عربی و ترکی :
* پودر زیره ، تخم گشنیز و رازیانه
( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری )

* دارچین و جوز هندی پودرشده
( از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری )

*  هل ساییده شده و فلفل سیاه
( از هر کدام ۱ قاشق چایخوری )

ادویه هندی ( گرم مسالا ) :
*پودر زیره
(۱ قاشق غذاخوری )

* زنجبیل ، دارچین ، جوزهندی ساییده شده ، فلفل سیاه و هل ساییده شده
( از هر کدام ۱ قاشق مرباخوری )

* میخک پودرشده
( ۱ قاشق چایخوری )

ادویه هندی یا گرد کاری مدرس :
* دارچین ، زنجبیل پودرشده ، ریشه جوز هندی ، زیره سیاه ، زیره سبز ، تخم گشنیز ، رازیانه ، هل سبز و هل سفید ساییده شده ، فلفل و زردچوبه
( مقدار مساوی از هر کدام )

* میخک پودر شده و فلفل قرمز
( به مقدار کم )

ادویه مکزیکی :
* پودر فلفل دلمه ای قرمز ( پابریکا )
( ۲ قاشق غذا خوری )

* زیره پودر شده
( ۱ قاشق مرباخوری )

* فلفل ساییده شده
( ۱ قاشق مرباخوری )

*پودر سیر
( ۱ قاشق چایخوری )

* پودر میخک
( ۱/۲ قاشق چایخوری )

ادویه فرانسوی :
* جوزهندی ساییده شده ، فلفل سیاه ساییده شده و دارچین
( از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری )

* میخک پودرشده
( ۱ قاشق چایخوری )

ادویه مخصوص پلو
مواد لازم
پودر دارچین ۱ قاشق غذاخوری
پودر گل سرخ ۲ قاشق غذاخوری
زیره سیاه ۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
هل سبز ۱۰ عدد
میخک ۱ عدد
جوز هندی به مقدار لازم

طرز تهیه :

۱ ) تکه کوچکی از جوز هندی را ریز رنده کنید ، سپس تمام ادویه ها را همراه با جوز هندی رنده شده داخل آسیاب بریزید و بزنید تا یکدست شوند

سایر نکات :

هل را با پوست آن اضافه کنید تا عطر و طعم قوی تری به ادویه بدهد ، این ادویه مناسب برای انواع پلوهای مخلوط است و عطر و طعم بسیار خوبی به غذا می دهد
اگه میخواین غذاتون بین المللی باشه و از رستورانها هم بهتر لطفا این مطالب را به همراه داشته باشید

ادویه پلو :
* گل سرخ یا گل محمدی ، زیره ، دارچین ، میخک ،هل
(همه رو مخلوط کنید و اماده داشته باشید )

ادویه ابگوشت :
* زردچوبه ، دارچین ، فلفل سیاه ، جوز هندی ، بادیان ، میخک

ادویه ترشی مخلوط و لیته :
* نعنا خشک ، گلپر ، تخم گشنیز ، تخم سیاه دانه ، زیره سیاه و سبز ، کاری ، زردچوبه

ادویه ترشی بادمجان :
* گلپر ، زردچوبه

ادویه ماست و خیار :
* فلفل سیاه ، نعناخشک ، ریحان ، مرزه ، ترخان خشک و پودر گل سرخ

ادویه فلافل :
* زیره سبز ، کاری ، زنجبیل ، فلفل قرمز ، گشنیز و شنبلیله

ادویه کوکوسبزی :
* پودر گل محمدی ، کاری ، دارچین ، فلفل سیاه

ادویه هویج پلو ، کلم پلو و لوبیا پلو :
* ادویه پلویی و مقداری دارچین

ادویه مرغ و ماهی :
* بهترین ادویه زعفران ، زنجبیل ، برگ بو و پودر سیر است

ادویه کباب تابه ای :
* فلفل سیاه ، پودر لیمو عمانی ، زردچوبه و سماق

ادویه گوشت :
* جوز هندی ولی بیش از ۴ گرم اگه استفاده بشه باعث فلج عضلات و توهم میشه

ادویه سوپ :
* پودر اویشن و یک یا دو عدد برگ بو

ادویه قیمه پلو :
* دارچین ، زیره سبز

مطالب مرتبط

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین