طرز تهیه دونات خانگی

طرز تهیه دونات خانگی

طرز تهیه دونات خانگی

 

مواد لازم :

یک فنجان سرپر شیر      به ۱/۴ و ۳/۴ فنجان تقسیم کنید
زرده تخم مرغ ۳ عدد
نمک نصف قاشق چای خوری
شکر ریز دانه ۳ قاشق غذاخوری
آرد گندم ۲ تا ۱/۲ فنجان
مخمر خشک ۳ قاشق چایخوری
وانیت ۱ قاشق چایخوری
کره نصف قالب

 
 طرز تهیه :

مرحله ۱ ) شیر را گرم کنید ( تا ۱۱۰ درجه فارنهایت )

مرحله ۲ ) در یک کاسه متوسط ۳/۴ شیر گرم و ۲ قاشق چایخوری مخمر را بریزید و با یک قاشق هم بزنید تا مخمر از هم جدا شوید

مرحله ۳ ) حال ۳/۴ فنجان آرد را در کاسه بریزید و با قاشق هم بزنید تا حالت خمیر بگیرد

مرحله ۴ ) سپس روی کاسه را با پلاستیک کاور کنید و در یک مکان گرم به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید . باید کاسه کاملا کاور شود تا گرما ببینید . میتوانید از پارچه نیز استفاده کنید

مرحله ۵ ) بعد از ۳۰ دقیقه خمیر شما بالا آمده است . ۱/۴ فنجان شیر گرم شده باقیمانده را با یک قاشق چایخوری مخمر،درون مخلوط کن بریزید.مایه خمیر را از ظرف بخراشید و در ظرف بریزید

مرحله ۶ ) در این مرحله زرده های تخم مرغ ، وانیل ، نمک و شکر را نیز درون مخلوط کن بریزید

مرحله ۷ ) مواد را با مخلوط کن به هم بزنید تا مایه یکدست و صاف شود

مرحله ۸ ) ۱/۴ فنجان آرد را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه با مخلوط کن به هم بزنید

مرحله ۹ ) حالا کره را اضافه کرده و باز به مدت ۳۰ ثانیه به هم بزنید

مرحله ۱۰ ) در این مرحله اگر میکسر شما در حالت درست کردن خمیر فیکس و محکم میشود ادامه دهید اگر نه مواد را در یک کاسه بریزید و با مخلوط کن به کار ادامه دهید چون خمیر سفت خواهد شد . اکنون ۱/۴ فنجان آرد نیر دوباره به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر سفت شود اگر نشد ۱/۴ دیگر آرد اضافه کنید و به هم بزنید تا در نهایت به خمیر سفت خود دست پیدا کنید به طوری که دیگر به دیواره نچسبد

مرحله ۱۱ ) در این مرحله خمیر شما باید مثل تصویر از جداره جدا شده و مثل یک توپ در وسط ظرف باشد . برای اطمینان از آماده بودن خمیر آن را لمس کنید اگر چسبنده بود باز باید مقداری آرد اضافه کنید و هم بزنید . خمیر شما زمانی آماده است که چسبندگی آن زیاد نباشد

مرحله ۱۲ ) حالا با یک کاور پلاستیکی ظرف را بپوشانید و به مدت ۱۲ ساعت در یخچال بگذارید

مرحله ۱۳ ) بعد از گذشت ۱۲ ساعت خمیر را بیرون آورده و برروی سطح پوشانده شده با آرد بیاندازید

مرحله ۱۴ ) با وردنه از وسط خمیر شروع به صاف کردن آن کنید تا قطر خمیر نصف شود

مرحله ۱۵ ) در این مرحله میتوانید از یک لیوان با دهانه ای اندازه لیوان در تصویر دونات ها را بر روی خمیر شکل دهید و جدا کنید . برای سوراخ داخل دونات نیز از یک بطری یا هر وسیله ی دیگری که شکل مورد نظر را به شما بدهد استفاده کنید

مرحله ۱۶ ) در این مرحله دونات های شما باید مثل تصویر باشد

مرحله ۱۷ ) چند حوله و یا پارچه ی تمیز را بر روی هم بگذارید و روی آن آرد بپاشید . دونات ها را بر روی آن بگذارید . یک کاور پلاستیکی بر روی آن ها بکشید و به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه در یک جای گرم بگذارید تا افزایش حجم پیدا کرده و سایز آن ها مقداری بیشتر شود . برای اینکه بدانید دونات های شما آماده سرخ شدن در روغن هستند ، به آرامی آن ها را فشار کوچکی دهید اگر به سرعت برگشت یعنی هنوز آماده نیست و اگر به آرامی بازگشت به این معناست که آماده است

مرحله ۱۸ ) دونات را به دقت در روغنی که از قبل داغ کرده اید ( حتما باید از قبل داغ شده باشد ) بیاندازید . رنگ دونات باید قهوه ای کم رنگ رو به طلایی باشد . برای هر طرف دونات ۳۰ ثانیه تا یک دقیقه کافی است . در این مرحله دقت زیادی به خرج دهید

مرحله ۱۹ ) دونات های خود را ابتدا بر روی حوله های کاغذی بیاندازید سپس بر روی سینی فلزی مشبک تا کمی سرد شوند

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین