طرز تهیه مربای انجیر

طرز تهیه مربای انجیر

مواد لازم

انجیر ، دم گرفته و خرد کرده ۱ کیلوگرم  
شکر ۱ کیلوگرم                           
آب لیمو ۱ _ ۲ قاشق
به دانه ۲ قاشق
هل سبز ۳ _ ۴ دانه

 

 طرز تهیه :

ابتدا انجیرها را می شوییم . سپس در یک قابلمه بزرگ شکر را می ریزیم . بعد انجیرها را در لابه لای شکر قرار می دهیم و آب و به دانه و هل را به آن اضافه می کنیم . چون انجیر موقع پخت مقداری آب پس می دهد ، در ابتدا نیاز به آب اضافی ندارد .

سپس قابلمه را روی حرارت ملایم و یکنواخت قرار می دهیم تا بجوشد . پس از جوش آمدن شعله را روی درجه متوسط قرار می دهیم تا شربت آن قوام بیاید .

در این مرحله آب لیمو را اضافه می کنیم . بعد از چند جوش ، مربا را امتحان می کنیم .

پس از جا افتادن مربا قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و می گذاریم خنک شود . این مربا باید خوشرنگ و تقریباً طلایی شود . سعی کنید انجیرهای ساقه دار را انتخاب کنید تا انجیرها خوش شکل باشند و کمتر له شوند

نکته : اگر انجیر شیرین باشد می توانید تا۲۰۰ گرم ازشکر مربا کم کنید

خرید و نگهداری انجیر

موقع خرید انجیر دقت کنید که تازه و پوست آن صاف باشد . اگر بوی ترشیدگی می دهد آن را نخرید ، زیرا این بو نشان می دهد که قند موجود در انجیر تخمیر و میوه خراب شده است

انجیر تازه را حتماً باید در یخچال نگهداری کنید ، ولی انجیر خشک را می توانید در یخچال یا در هوای اتاق نگهداری کنید . البته باید در یک ظرف یا بسته بندی بدون هوا و رطوبت باشد که در اینصورت برای چندین ماه می توان آن را نگهداری کرد

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین