طرز پخت صحیح ماهی

طرز پخت صحیح ماهی

پوست ماهی را بکنید یا بدهید بکنند آبشش آنرا دربیاورید و نیز چشمها و شکم را تخلیه کرده تمیز بشوئید

ماهی رو در آبکش بگذارید تا رطوبتش گرفته شود و مقداری نمک داخل شکم و بیرون بدن ماهی بزنید

بعد دو حبه سیر را ریز رنده کرده و به همه جای ماهی بمالید . سپس یک پیاز نسبتا درشت یا معمولی را خلال کرده و در کف ماهیتابه بریزید

ماهی را در دست گرفته و ادویه را به همه جای ماهی بپاشید . ماهی را روی پیازها در ماهیتابه قرار داده و درب ماهیتابه را گذاشته و ماهیتابه را نیم ساعت در یخچال قرار دهید

از یخچال بیرون آورده ۲ یا ۳ قاشق غذا خوری آب و ۲ یا ۳ قاشق غذا خوری روغن از کنار ماهیتابه بریزید طوری که روی ماهی نریزد درب ماهیتابه را گذاشته سپس اجاق را روشن کرده شعله آنرو مثل دم کردن برنج قرار دهید و ماهیتابه را روی آن بگذارید تا آرام آرام آب آن بخار شود ( حتی می توانید در ماهیتابه آب نریزید زیرا خود ماهی آب می اندازد )

بعد از ۱۵ تا ۲۰ دقیقه وقتی آب تبخیر و تمام شد و به روغن رسید درب ماهیتابه را بردارید

حالا ماهی آماده برای خوردن است و همه نوع ماهی را به این شکل می توان درست پخت

تزئین ماهی :

ماهی را داخل دیس بگذارید مقداری جعفری دور آن خورد کنید و مقداری زیتون بچینید و لیمو ترش را از وسط نصف کرده و کنار آن بگذارید . سپس مقداری پودر چهار مغز و یا گردو را آسیاب کرده و کنار ماهی یا روی ماهی می ریزیم

بعد از خوردن ماهی :

بعلت اینکه ماهی سرد است لازم است بعد از خوردن ماهی چند عدد خرما یا مقداری چهار مغز یا شکلات صبحانه یک قاشق بخورید

ادویه مخصوص ماهی :

زعفران یک مثقال + زنجبیل دو مثقال + دارچین ۱۰ مثقال + هل ۵ مثقال + میخک نیم مثقال + زرد چوبه ۱۰ مثقال + زیره سیاه ۵ مثقال + فلفل سیاه یک مثقال همه را آسیاب می کنید سپس مخلوط می کنید و در شیشه ی در بسته ریخته و مقداری را در نمکدان که سوراخش گشادتره بریزید و موقع مصرف استفاده کنید

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین