عیب سوخاری کردن چیست ؟

یکی از معایب سوخاری کردن استفاده از روغن زیاد برای طبخ است ، بنابراین مصرف این قبیل غذاها به همین دلیل و بدون در نظر گرفتن سایر معایب باعث چاقی می شود

اما مشکل مهمتر این است که در اثر حرارت زیادی که به روغن و مواد غذایی غوطه ور در آن داده می شود ، ترکیب های ناسالمی به وجود می آید که پس از ورود به دستگاه گوارش به راحتی جذب بدن می شوند

یکی از این ترکیب های ناسالم ، آکریلامید است . آکریلامید یک ماده سرطان زاست که هنگام سوختن ، برشته شدن زیاد یا پختن با حرارت بالای مواد قندی و کربوهیدراتی مثل غلات ، سیب زمینی ، نان و . . . ایجاد می شود . حتی ورود میزان کم آکریلامید به بدن هم می تواند خطرناک باشد

نان یکی از مواد کربوهیدراته ای است که حرارت زیاد دادن زیاد آن باعث سوختگی قسمت هایی از آن می شود و این ماده خطرناک و سرطان زا ( آکریلامید ) را ایجاد می کند

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین