غذای مانده و اضافی را چگونه نگهداری و مصرف کنیم؟

در این بحث توصیه میشود به اندازه ایی غذا درست کنیم که چیزی از آن اضافه نیاید تا نگران نگهداری و سلامت آن باشیم اما اگر مقداری از غذاهای پخته شده اضافه بیاید باید این ۶ نکته را درباره آنها رعایت کنیم تا سلامت غذاها و خودمان بهخطر نیفتد:

۱ ) غذاهای اضافی را بلافاصله پس از صرف ناهار یا شام ، از روی میز جمع آوری کنید و آنها را هرچه سریعتر داخل یخچال قرار دهید

۲ ) غذای مانده باید داخل ظرفهای مدور بدون زاویه و کوچک نگهداری شود تا امکان سرد کردن سریع آن وجود داشته باشد . ظرفهایی که شکلی جز دایره ای دارند نمیتوانند سرما را به طور یکنواخت به تمام سطح غذا برسانند و در نتیجه شرایط ایجاد فساد غذایی را فراهم میکنند . بزرگ بودن ظرفها هم باعث میشود سرما با سرعت مطلوب و مورد نظر ما به مرکز غذا نرسد و امکان ایجاد فساد از مرکز غذا به وسیله عوامل آلوده کننده به وجود بیاید

۳ ) تشخیص فساد غذاهای مانده ، فقط از روی تغییر رنگ و بوی آنها ممکن نیست . یعنی امکان دارد غذایی به دلیل ترشح سموم میکروبی ، فاسد شود و این فساد هم قابل مشاهده نباشد . به همین دلیل برای پیشگیری از ابتلا به مسمومیت در اثر این نوع فسادها ، تاکید بر نگهداری غذاهای اضافی در ظرفهای کوچک و مدور داخل یخچال را داریم

۴ ) غذاهای مانده باید فقط یکبار گرم و مصرف شوند بنابراین برای وعده بعدی ، به اندازه نیازتان غذا را گرم کنید تا مجبور به دور ریختن باقیمانده آن نشوید

۵ ) غذاهای مانده را حتما داخل ظرفهای دردار نگهداری کنید تا در معرض بوهای مختلف یا آلودگیهای احتمالی محیطی قرار نگیرند

۶ ) غذاهای اضافی که قرار است دوباره مصرف بشوند باید گرمای لازم تا حدود ۷۵ درجه سانتیگراد ببینند و تمام سطح غذا کامل گرم شود تا آلودگیهای احتمالی موجود در آنها کاملا از بین برود.

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین