مسما بادمجان با گوشت

طرز تهیه مسما بادمجان با گوشت

دستور آشپزی

مسما بادمجان با گوشت

یکی از خورش های سنتی ایرانی ها، خورش مسما بادمجان است، این خورش را درست کنید و کنارش برنج آبکشی بگذارید. می بینید که یک وعده فوق العاده برای خود و خانواده مهیا کرده اید.

مواد لازم :

گوشت ۶۰۰ گرم
بادمجان قلمی ۱۰ عدد
گوجه گیلاسی ۱۰ عدد
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق سوپ خوری
پیاز خرد شده ۲ عدد
روغن به میزان لازم
نمک ۱ قاشق مرباخوری
پیاز داغ ۳ قاشق سوپ خوری
فلفل قرمز ۱ قاشق مرباخوری
زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
آب جوش ۲ پیمانه
فلفل قلمی ۱۰ عدد

 
طرز تهیه :

۱ ) ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته، قسمت سر آنها را نگه دارید و در روغن سرخ کنید . گوجه گیلاسی و فلفل قلمی را هم بعد از شستن ، کمی در روغن تفت دهید و از صافی رد کنید تا روغن اضافی‌ شان گرفته شود

۲ ) پیازهای خرد شده را با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید . سپس گوشت را به تکه‌ های درشت خرد و به پیاز اضافه کنید تا کمی رنگ گوشت عوض شود . آب جوش را هم افزوده و بعد حرارت را کم کنید . البته حدود ۳ ساعت زمان می‌ برد تا گوشت پخته شود

۳ ) رب را در  روغن تفت دهید و همراه نمک و فلفل به مواد اضافه و مخلوط کنید . وقتی آب گوشت تمام شد و خورش به روغن افتاد ، بادمجان‌ های سرخ شده را همراه پیازداغ روی گوشت قرار دهید و شعله خورش را که آماده شده خاموش کنید . این خورش را با برنج آبکش شده سرو کنید

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین