نکاتی درباره پختن یک ته چین خوشمزه

نکاتی درباره پختن یک ته چین خوشمزه

۱ ) مرغ را بدون زردچوبه ببزید تا مزه زردچوبه را به خود نگیرد و هم مزه زعفران بهتر مشخص می شود و از طرفی مرغ نرم تر می شود

۲ ) از آب مخلوط شده مرغ با ماست استفاده کنید تا هم مزه ته جین خوشمزه شود و هم آب لازم برای بخار برنج و دم کشیدن آن تامین شود

۳ ) از زرده بیشتری استفاده کنید تا ته چین طعم بهتری پیدا کند و در صورت کرم کردن مجدد ، بوی زحم سفیده از غذا به مشام نرسد

۴ ) از مایه ماست و تخم مرغ کنارهای ته چین و روی آن بریزید تا ته چین انسجام بیشتری پیدا کند و موقع برگرداندن شکل خود را از دست ندهد

۵ ) از مخلوط کره و روغن مایع استفاده کنید تا کره نسوزد و طعم کره ته جین را خوشمزه تر می کند

۶ ) برنج ته چین باید مغز پخت شود ولی له نباشد

۷ ) ته چین انواع و اقسام دارد ولی روش طبخ انها تقریبا مشابه است . در اواخر جوش برنج یک تا دو لیوان آب سرد به آب برنج اضافه کنید تا برنج خوب قد بکشد . هنگامی که مایع را داخل ظرف ریختید و خواستید مرغ یا بقیه مواد را بریزید حتما با قاشق و مرحله به مرحله روی مواد را فشرده کنید تا لایه ها به هم نچسبد

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین