پاناکوتا با سس شکلاتی

طرز تهیه پاناکوتا با سس شکلاتی

پاناکوتا با سس شکلاتی اروم نازانواع دسر خوشمزه

مواد لازم :

ژلاتین ۴ ورق
خامه ۶۰۰ میلی گرم
شکر ۷۰ گرم
پوست پرتقال رنده شده ۱ قاشق چای خوری


مواد لازم برای سس شکلات :

شیر ۱۰۰ میلی لیتر
شکلات تخته ای تلخ ۱۰۰ گرم

پاناکوتا با سس شکلاتی
دسرهای تابستانی

طرزتهیه :

۱ ) ورق‌ های ژلاتین را به مدت ۵ دقیقه در آب سرد خیس کنید . در این فاصله خامه را با پوست پرتقال رنده‌ شده مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید

۲ ) وقتی حرارت باعث گرم شدن و جوش آمدن خامه شد ، حرارت را ملایم کنید و مخلوط را هم بزنید . شکر را هم اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا شکر در خامه به خوبی حل شده و یکدست شود . ظرف را در این مرحله از روی حرارت بردارید

۳ ) ژلاتین را از داخل آب بیرون آورده و با دست فشار دهید تا آب آن گرفته شود . ژلاتین را به خامه اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط و یکدست شود

۴ ) ظرف‌ های دسر را آماده کرده ، خامه را از داخل یک صافی گذرانده و ظرف را با خامه پر کنید

۵ ) کمی صبر کنید تا از حرارت بیفتد و بعد ظرف را در یخچال بگذارید و حداقل دو ساعت صبر کنید تا خامه سفت شود . در این فاصله سس شکلات را به این‌ صورت آماده کنید ؛ شیر را روی حرارت بگذارید تا گرم شود . شکلات تخته‌ ای را در آن حل کرده و بعد از غلیظ شدن کنار بگذارید . پس از اینکه دسر سفت شد ، ظرف را از یخچال بیرون آورده و با چاقو لبه دسر را از جداره ظرف جدا کنید

۶ ) ته ظرف را در آب جوش فرو کرده و بشقابی روی ظرف گذاشته و دسر را برگردانید . برای تزئین دسر ، سس شکلات را آماده کرده و به صورت دکوری روی دسر بریزید

فوت‌ و فن

۱ ) شیر را جوشانده و تکه‌ های شکلات را داخل آن ریخته و خوب هم بزنید تا سس شکلات آماده شود

۲ ) هر ورق ژلاتین معادل یک قاشق چای خوری پودر ژلاتین است . پس اگر می خواهید به جای ورق از پودر ژلاتین استفاده کنید ، چهار قاشق چایخوری معادل چهار ورق ژلاتین است

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین