پیتزا شیکاگو

طرز تهیه پیتزا شیکاگو

%d9%be%db%8c%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d8%b4%db%8c%da%a9%d8%a7%da%af%d9%88دستور آشپزی

پیتزا شیکاگو نوعی از دیپ دیش پیتزا (deep dish pizza) هست که اولین بار در شیکاگو به سبک خاصی از خمیر کلفتی از آرد ذرت و روغن زیتون درست می شده است

مواد لازم:

خمیر پیتزا
سس پیتزا به میزان لازم
سوسیس خرد شده حدود ۱۰۰ الی ۱۵۰ گرم
قارچ ورقه شده ۱۵۰ گرم
زیتون هسته گرفته حدود ۱۰ عدد
کالباس حدود ۱۵۰ گرم خرد شده
فلفل دلمه ای ۱ عدد
پنیر پیتزای رنده شده ۱۵۰ گرم
پنیر موزارلا تازه مکعبی خرد شده ۱۲۵ گرم
ریحان و آویشن به میزان لازم

طرز تهیه:

۱ ) خمیر را با ۵٠٠ گرم آرد آماده می کنیم . در فاصله ای که ور بیاید ، مواد داخل پیتزا را آماده می کنیم

۲ ) برای سس پیتزا می توان رب گوجه فرنگی ( یا کنسرو گوجه خرد شده ) را با مقداری ریحان ، آویشن ، نمک ، یک حبه سیر رنده شده ، فلفل سیاه ، آبلیمو و مقدار کمی روغن مایع یا روغن زیتون خوب مخلوط می کنیم . می توان از مقداری گوجه فرنگی  و پیاز خرد شده ( که در میکسر خوب مخلوط کردیم ) نیز در آن استفاده کرد

۳ ) بعد خمیر را که به مدت بیست دقیقه گذاشتیم استراحت کند را به دو قسمت تقسیم می کنیم ( یک قسمت بزرگتر باشد )

۴ ) قسمت بزرگتر را روی تخته پهن می کنیم و در قالب جوری‌ خمیر را پهن می کنیم که هم کف قالب را بپوشاند هم دیواره های آن را و از دیواره قالب حدود ١ تا ١.۵ سانتی متر خمیر بالاتر باشد . بعد قسمت های اضافه را قیچی می کنیم

۵ ) سپس داخل قالب روی خمیر اول مقداری از سس پیتزا و بعد کمی پنیر پیتزا و بعد هم  لایه لایه مواد را می ریزیم ( کالباس ، قارچ ،‌ فلفل دلمه ای ، زیتون و سوسیس ) روی همه مواد مقداری پنیر پیتزا می ریزیم . بعد بقیه خمیر را روی تخته پهن می کنیم و روی مواد می کشیم جوری که حدود ١ سانتی متر از لبه قالب بیرون آمده باشد . سپس دور هر دو لایه خمیر را به سمت داخل جمع می کنیم و روی خمیر سوراخ هایی با چاقو ایجاد می کنیم

۶ ) روی خمیر را با بقیه سس پیتزا می پوشانیم ،‌ بعد پنیر موزارلا و مقداری پنیر پیتزا را روی آن اضافه می کنیم

۷ ) پیتزا را به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت ١٩٠ تا ٢٠٠ درجه سانتی گراد می پزیم . اگر در طول پخت احساس کردید روی پیتزا رنگش تیره شده ، با‌ یک ورقه آلومینیومی روی آن را بپوشانید، و اجازه بدهید که خمیر زیرین کاملاً بپزد

۸ ) وقتی پخت حدود ١٠ دقیقه صبر کنید تا از حرارت پیتزا کاسته شود ،‌ بعد پیتزا را از قالب جدا کنید

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین