کباب بختیاری خانگی

طرز تهیه کباب بختیاری خانگی

کباب بختیاری خانگی

نیازی نیست برای خوردن انواع کباب ها حتما به یک رستوران شیک و یا حتی معمولی بروید . فقط کافی است کمی وقت صرف کنید و یک کباب با احساس برای خانواده تهیه کنید

مواد لازم برای ۴ نفر :

فیله مرغ ۳۰۰ گرم
راسته گوسفند یا گوساله ۳۰۰ گرم
آب پیاز رنده شده ۱ پیمانه
زغفران دم کرده غلیظ ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع یا زیتون ۳ قاشق سوپ خوری       
نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه :

۱ ) ابتدا سیخ‌ های چوبی را داخل یک ظرف آب قرار دهید . این کار باعث می‌ شود سیخ‌ ها در حین پخت نسوزند . تکه های گوشت و مرغ را به‌ صورت ورقه‌ های طولی نازک برش بزنید . حالا شما یک مقدار نوار گوشت و مرغ دارید

۲ ) در دو کاسه به مقدار مساوی آب پیاز ، روغن ، زعفران و به مقدار لازم نمک و فلفل را بریزید و نوارهای گوشت و مرغ را به صورت جداگانه به مدت ۶ ساعت داخل مایه قرار دهید تا مزه دار شوند

۳ ) بعداز این مدت شروع به سیخ کردن ترکیب نوارهای این دو نوع گوشت کنید . برای این کار روش های مختلفی وجود دارد ؛ مثل مدل یو ، حلزونی و بافت پیچ . بعد از اینکه همه نوارهای گوشتی را به صورتی ترکیبی سیخ کردید ، نوبت به سرخ کردن آنها می رسد

۴ ) در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید . وقتی روغن داغ شد ، سیخ‌ ها را داخل تابه قرار دهید تا یک طرف کباب‌ ها سرخ شوند ، سپس کباب‌ ها را برگردانید تا طرف دیگر آنها هم خوب سرخ شود . دقت کنید نسوزند چرا که زمان پخت کباب‌ ها به خاطر نازک بودن گوشت ها زیاد طول نمی‌کشد

۵ ) بعد از آنکه کباب‌ ها آماده شدند ، در صورت تمایل آنها را با برنج زعفرانی سرو کنید

یه جور دیگر

در صورت تمایل می توانید به جای فیله مرغ ، از سینه مرغ که آن را به صورت ورقه های نازک برش داده اید استفاده کنید

 

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین