کوفته بادمجان سوخاری

طرز تهیه کوفته بادمجان سوخاری

دستور آشپزی

مواد لازم :

سینه مرغ ( چرخ شده ) ۳۰۰ گرم
بادمجان قلمی ۶ عدد
پنیر موتزارلا ( رنده شده ) ۱ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
پودر سیر ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر خردل ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر فلفل سفید و قرمز به میزان لازم
پودر سوخاری رنگی ( درشت ) به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه :

۱ ) سینه مرغ ، پنیر موتزارلا ، نمک ، زردچوبه ، پودر فلفل سفید و قرمز ، پودر سیر ، پودر خردل و ۱ عدد تخم مرغ را درون کاسه ای ریخته و با هم مخلوط کرده و با دست ورز دهید تا منسجم شود

۲ ) بادمجان را با کلاهک آن شسته ، سپس از قسمت انتهای بادنجان به اندازه گلابی (تقریبا ۸ تا ۹ سانتی متر بدون سر) جدا کرده و قسمت پایین آن را کنار بگذارید (در صورت تمایل می توانید پوست بادنجان را بگیرید) . سپس آن را داخل تابه ای به همراه مقداری روغن سرخ کرده بعد کنار بگذارید تا سرد شود

۳ ) از مخلوط مرغ مقداری با دست برداشته و دور تا دور بادمجان را مانند سیخ کردن کباب به صورت کامل بپوشانید . سپس آن را به تخم مرغ (۲ عدد تخم مرغ با چنگالی در حد مخلوط شدن زرده و سفیده زده شده) آغشته کرده و درون پودر سوخاری غلتانده و به مدت ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا پودر روی آن کمی خشک شود (این کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود)

۴ ) بادمجان آماده شده را درون روغن داغ و شناور سرخ کنید ( اگر داخل تابه پودر سوخاری باقی ماند ، روغن را صاف کنید تا هنگام سرخ کردن بادمجان های دیگر نیز خوش رنگ شوند)

ارسال نظرات

پاسخی بگذارید


  • جدیدترین مطالب
  • پربازدیدترین